原標(biāo)題：“這兩塊銘牌我想掛得更久些”

———杭州市政協(xié)委員吳江達(dá)心中的“一老一小”

1月20日中午11時(shí)不到，杭州市政協(xié)委員吳江達(dá)參與經(jīng)營(yíng)的西湖區(qū)翠苑街道翠苑一區(qū)老年食堂開始飯菜飄香，三三兩兩的老人陸續(xù)前來。“這里的菜，便宜又衛(wèi)生，服務(wù)也好，我一般都在這里吃，都不用在家開火了，又省心又方便。”社區(qū)的周爺爺吃得津津有味。

老人生活不易，2014年的一次政協(xié)調(diào)研，讓吳江達(dá)注意到很多社區(qū)缺老年食堂。人總是要老的，解決老人的吃飯問題很有必要。為了能讓老人在家門口就能吃上熱騰騰的飯菜，吳江達(dá)在杭州開出了10多家老年食堂，服務(wù)周邊30多個(gè)社區(qū)的老人和社區(qū)工作者。

以“愛心、善心、孝心”為出發(fā)點(diǎn)的“百穗·堂”無油煙老年健康食堂這一品牌，一路試驗(yàn)一路前行。社區(qū)要求無油煙經(jīng)營(yíng)食堂，吳江達(dá)就借助公司資源，以“中央廚房+社區(qū)配送”的餐飲服務(wù)模式，在公司中央廚房先進(jìn)行初加工，再配送至社區(qū)里進(jìn)行蒸煮。做老年食堂無利可圖，社區(qū)對(duì)環(huán)境的要求又高，不是商人的逐利之選，在吳江達(dá)之前，不少餐飲公司紛紛撤退，但吳江達(dá)卻在這樣的情況下苦心經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持了一年又一年。

吳江達(dá)又將戶口不在杭州但是臨時(shí)來杭照顧孩子的老人一并列入了食堂的服務(wù)范圍。“緩解這些老人的壓力，也是為社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)揮委員的作用。”

“做餐飲一定要注重飲食安全，‘為老服務(wù)送餐企業(yè)’和‘示范學(xué)校食堂’這兩塊銘牌，我想掛得更久。”為此，吳江達(dá)將公司旗下的農(nóng)場(chǎng)種植、農(nóng)產(chǎn)品配送、食品加工、餐飲服務(wù)進(jìn)行了有效整合，保障了“從田間到餐桌”的食品安全。除了老年社區(qū)食堂外，吳江達(dá)還承攬了另一項(xiàng)利薄但要求高、資本不太青睞的民生項(xiàng)目——學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐。目前，公司每天提供2萬份學(xué)生配餐，為多家學(xué)校解決了后顧之憂。

幾年實(shí)踐，讓吳江達(dá)對(duì)學(xué)生配餐、社區(qū)老年食堂建設(shè)頗有心得，管著“一老一小”兩端的吃飯問題，食品的健康、安全和老年食堂發(fā)展成為吳江達(dá)心中的頭等大事。

連續(xù)兩年，吳江達(dá)委員在杭州市政協(xié)全會(huì)上就“加快社區(qū)老年食堂發(fā)展”提交提案，建議政府合理補(bǔ)貼、精準(zhǔn)扶持，幫助餐飲企業(yè)堅(jiān)持老年社區(qū)食堂這份事業(yè)，喚起更多人對(duì)老年人用餐的關(guān)注。1月19日召開的杭州市政協(xié)十一屆三次會(huì)議上，吳江達(dá)的提案仍然鎖定推動(dòng)深化老年食堂發(fā)展。